Voyage en Corse – 48 heures de rêve à Bonifacio

PROFITER D’UNE NUIT LUXUEUSE EN PLEIN MAQUIS SAUVAGE – UN AIR DE PARADIS

Juché au sommet de celle que l’on nomme la « capitale pittoresque », cet hôtel de luxe à Bonifacio jouit d’une vue imprenable sur la citadelle, la mer et la Sardaigne dont les côtes se distinguent au cœur d’une Méditerranée scintillante s’étendant à perte de vue.

Tout autour, le maquis encore sauvage sublime l’air de toutes ses fragrances caractéristiques de la région. Quelques minutes seulement séparent notre hôtel de luxe à Bonifacio du sable fin et des eaux turquoise des plages environnantes.

Vivez une expérience des plus délicieuses dans des suites de luxe à Bonifacio qui bénéficient d’un espace généreux et de nombreuses prestations haut de gamme, dont un patio privatif ou une piscine chauffée pour certaines. Au cœur d’une végétation luxuriante, les terrasses et patios privatifs vous offrent une bulle de sérénité. Summum du bonheur, certaines suites dominent la canopée pour vous dévoiler une vue panoramique sur la mer.

Commencez la journée d’une manière rafraichissante dans ce magnifique hôtel avec piscine à Bonifacio. Au cœur de ce lieu d’excellence, les eaux translucides de ces somptueuses piscines s’accordent aux couleurs naturelles du paysage qui se dévoile devant vous. La piscine à débordement vous permet de contempler le théâtre vivant de la cité centenaire qui évolue sous vos yeux émerveillés.

LOUER UNE VILLA DE LUXE À BONIFACIO – CALA DI GRECO

La villa ouvre largement ses 380 m² sur l’horizon lointain qui semble esquissé d’un simple coup de pinceau gracieux. Sa majestueuse piscine au sel de 24 mètres de long vous permet de vous immerger dans une atmosphère bienfaisante. Enlacé par les eaux translucides, vous aurez tout le loisir d’admirer ce tableau vivant que constitue la citadelle de Bonifacio, ses bateaux, et la mer scintillant à perte de vue. Seulement quelques minutes en voiture séparent ce paradis terrestre du port et des plages environnantes. Un héliport est également à disposition sur la propriété.

En vous dirigeant vers le second bassin, équipé d’un système de nage à contre-courant, vous bénéficiez d’un cadre plus intimiste où la vue sur la mer et le maquis vous est réservée.

Pour réservez votre séjour : https://www.hotel-caladigreco.com/

Hôtel Cala di Greco : Lieu-dit Bancarello

20169 Bonifacio

Tel : 04 95 73 70 74

Email : info@caladigreco.com

PARTEZ DÉCOUVRIR L’HISTOIRE CULINAIRE CORSE LE TEMPS D’UNE SOIRÉE CONVIVIALE…

Véritable ode à la gastronomie italo-corse, Finestra invite les épicuriens dans son antre résolument contemporain, à venir découvrir la cuisine gastronomique du Chef étoilé Italo Bassi et de son Chef Exécutif Edoardo Menna, le tout à déguster niché dans une coque de bateau retournée.

En entrant dans la magnifique salle de Finestra, on est immédiatement envoûté par cette immense fenêtre qui donne sur le port de Bonifacio, et qui a inspiré le nom de ce restaurant gastronomique. Depuis juin 2023, cet écrin intimiste de 25 places est une ode à la gastronomie italo-corse, avec un menu signé par le Chef étoilé Italo Bassi et son Chef exécutif Edoardo Menna. Le temps d’un dîner, rien ne compte plus que le gnocchi farçis au homard, le rouget au lardo di Colonnata et la catalana de langoustine qui défilent sur la table au rythme des vagues que l’on aperçoit par la baie vitrée. Cette élégante façade détonne sur le port de la ville aux falaises.

Dans cet ancien chantier naval de l’époque génoise, on découvre un univers unique où rien n’est laissé au hasard. Entièrement pensé par le cabinet d’architecture Gardera-Pastre et réalisé par le célèbre atelier Gohard cet établissement marie héritage maritime et design contemporain : un plafond en bois rappelant la coque d’un bateau, deux hélices dorées à l’or fin 22 carats qui tournent doucement donnent l’impression d’avoir embarqué sur un navire surplombant les flots.

Cette ambiance feutrée est sublimée par l’immense fenêtre en demi-cercle qui offre une vue à couper le souffle sur le quai d’honneur de Bonifacio. Une finestra panoramique qui permet aux visiteurs d’admirer l’azur de la mer le jour, et les lumières du port une fois la nuit tombée.

La palette de couleurs est à la fois élégante et chaleureuse : la nuance ocre des murs, l’or fin décorant les pales au plafond, le chêne clair des tables… La paroi en inox martelée qui trône au fond de la salle prolonge l’ondulation de la Méditerranée et diffuse la lumière orangée des fins de journées d’été. L’atmosphère hors du temps qui règne à Finestra fait vivre aux convives une expérience culinaire en totale osmose avec le lieu.

Une cuisine italo-corse :

« Finestra est un trait d’union entre l’Italie et la Corse, nourrie de mes rencontres avec ses pêcheurs, producteurs et artisans. » Italo Bassi

Cette épopée maritime se prolonge par une immersion dans l’univers des deux Chefs compatriotes Italo Bassi et Edoardo Menna. Rigueur technique et expériences personnelles sont réunies pour un voyage entre l’Italie et la Corse, avec un menu qui change au fil des saisons. Chaque plat est le fruit d’un savoir-faire acquis dans les plus prestigieuses tables d’Europe et de rencontres avec les pêcheurs, les producteurs et les artisans du Sud de la Corse.

Chaque matin, les pêcheurs bonifaciens viennent amarrer leurs bateaux devant l’établissement et déchargent leurs trésors devant les yeux ébahis des terrasses voisines. Leur pêche du jour sert notamment à réaliser le plat phare « Risotto comme une soupe de roche » parfumé par des herbes du maquis. Son maquereau est quant à lui servi avec un brocciu et des noisettes de Cervione.

La fusion italo-corse se retrouve dans chaque détail, jusque dans la typologie de pains qui accompagnent le repas : de la foccacia aux tomates confites jusqu’à la boule de campagne de farine corse, sans oublier l’huile d’olive extra-vierge travaillée sous forme de beurre. Au cours des trois menus dégustation, on retrouve des plats iconiques du Chef étoilé Italo Bassi tel que (le double ravioli en deux farces, burrata et mijoté de pintade et sa réduction de crème légère de parmesan et de thym frais) et des assiettes signatures d’Edoardo Menna tel que le thon Rossini, escalope de foie gras et lamelles de truffe . Le tout assorti d’une carte des vins célébrant autant les vignerons de l’île que les grands crus internationaux.

“ Je me considère comme le promoteur de l’Eno-Gastro-Edonisme expérimental, qui est devenu au fil des ans mon manifeste, où j’essaie de combiner rigueur technique et expériences personnelles. Tous mes plats sont toujours inspirés à partir de la tradition italienne, mais enrichie d’arômes exotiques et d’excellentes matières premieres.” Italo Bassi.

Les deux Chefs compatriotes Italo Bassi et Edoardo Menna

Même les desserts signés par la cheffe patissiére Maria Cugusi fêtent le mariage italo-corse, comme le cannolo à la tomme du Domaine de Tanella ! Et, afin de clore ce ballet de plats, les clients sont invités en cuisine pour rencontrer les équipes qui ont savamment orchestré ce dîner en tête-à-tête avec Bonifacio.

Juste en dessous de Finestra, les mâts de la marina ne cessent d’onduler sous le souffle du libeccio – mais le temps d’une soirée, on est transporté ailleurs, pour un voyage gastronomique. C’est le lieu idéal pour des repas d’épicuriens, des déjeuners d’affaires ou tout simplement des moments qui comptent. L’équilibre parfait entre produits d’excellence corses, passion italienne et savoir-faire français.

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Restaurant Finestra : 51 Quai Jérôme Comparetti, 20169 Bonifacio, Corse du Sud – France

Site web : https://finestra-d-amore.fr/

Tous les jours de 18h à 21h30, d’avril à octobre.

Sélection : Alexandre Joulia-Helou, rédacteur en chef- adjoint & photographe AMILCAR MAGAZINE GROUP .

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