Voyage gastronomique en Corse – “D’Amore” une table italienne élégante à Bonifacio

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Au rythme des piatti caldi et des dolci, l’ambiance éclatante de cette table promet de nous faire voyager, le temps d’un dîner, vers la Riviera italienne. Risotto al salto, focaccia gourmande, battuta de boeuf, spaghetti alla chitarra à la truffe fraîche… chaque assiette est une déclaration D’Amore à l’Italie simple et généreuse. Vite, direction la marina afin d’embarquer pour une découverte des spécialités de la Botte !

Derrière la grande verrière ouverte, l’ambiance chaleureuse de l’établissement donne envie de s’engouffrer dans cette salle aux couleurs pétillantes.

Ce design coloré, imaginé par l’atelier d’architecture Gardera-Pastre en 2023, donne au lieu une atmosphère solaire qui insuffle un vent de fraîcheur sur la scène culinaire corse. Avec une terrasse couverte sur les quais de Bonifacio, cet ancrage marin se retrouve dans les détails architecturaux.

Les camaïeux de bleu et de vert du mobilier sont un hommage aux flots méditerranéens tandis que les teintes claires des murs en chaux rappellent les vieilles pierres de l’embarcadère. Le bar en nacre émeraude est quant à lui un rappel aux fonds sableux des îles Lavezzi.

La Toscane est également évoquée par les oeuvres en terracotta de la céramiste Paola Paronetto qui ornent l’espace. Des intimes banquettes bordées de verdure aux grandes tablées, D’Amore est la promesse de plaisirs simples et des moments de partage.

La cuisine

Cette table italienne élégante élève l’amour familier de la cucina della nonna à celui d’art gastronomique grâce au talent des Chefs Italo Bassi et Edoardo Menna. Dans ces céramiques colorées, une cuisine traditionnelle revisitée avec créativité et produits d’exception.

Gnocchetti cacio e pepe, carpaccio de gambas aux oeufs de truite, spaghetti de thon, carbonara réinventée en ravioli del plin, crudo de pêche du jour ou encore profiteroles parfumés aux agrumes corses et millefeuille au panettone : c’est un feu d’artifice, la gastronomie italienne s’exprime dans toute sa splendeur.

Ce périple à travers les différentes régions transalpines est assorti d’une carte de vins corses, italiens et internationaux, savamment choisis par la sommelière Charlotte Hellek. Sans oublier les cocktails imaginés par les Chefs pour compléter ce pétillant voyage vers la Riviera.

D’Amore

51 Quai Jérôme Comparetti, 20169 Bonifacio – Corse du sud – France
Site web : https://d-amore.fr/

Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, d’avril à octobre.

Crédits photos : © Finestra – © Fanny Ortiz 2024 – © Alexandre Joulia

Sélection : Alexandre Joulia-Helou, rédacteur en chef- adjoint & photographe AMILCAR MAGAZINE GROUP .

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